La venta y consumo de
almejas, mejillones y ostras quedaron estrictamente prohibidos, de manera
temporal, en el polígono "La Trieste del Mar de Cortés", ubicada en
el Alto Golfo de Baja California, tras la activación de una veda sanitaria
urgente emitida por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos
Sanitarios (Cofepris)
El consumo de estos productos representa un riesgo inmediato para la salud,
ya que ingerirlos puede provocar la Intoxicación Paralítica por Mariscos (PSP),
una condición médica peligrosa que bloquea los canales de sodio en las células
y causa desde un adormecimiento en los labios hasta parálisis respiratoria en
los casos más graves.
El origen de esta restricción se activó tras análisis de
laboratorio que confirmaron la presencia de saxitoxina en concentraciones que
superan por mucho los límites máximos permitidos por la Ley General de Saludm lo
cual faculta a la Cofepris para prohibir la cosecha y distribución de mariscos
cuando los niveles de contaminación ponen en peligro la salud pública,
impidiendo así que el producto afectado llegue a mercados y centros de consumo.
La saxitoxina es una potente neurotoxina natural producida por microalgas,
conocidas como dinoflagelados, y por cianobacterias.
La orden de la autoridad aplica
exclusivamente para los moluscos bivalvos debido a su naturaleza biológica, ya
que al poseer dos conchas actúan como filtros de agua, un proceso que provoca
que los organismos retengan y concentren la toxina marina en sus tejidos de
forma masiva.
Las autoridades sanitarias alertaron sobre el mito común
de que la saxitoxina se destruye con el calor o el ácido, aclarando de manera
enfática que ni cocinar los mariscos ni añadirles limón elimina el peligro, por
lo que se pide a la población evitar cualquier intento de consumo.
Finalmente, los servicios de salud instaron a la
población a mantenerse alerta a los síntomas de intoxicación, los cuales suelen
aparecer en un periodo de entre 30 minutos y 3 horas después de la ingesta. Las
señales de alarma incluyen hormigueo en la boca, la lengua y los dedos, además
de mareos y dificultad para respirar. Ante la presencia de cualquiera de estas
manifestaciones tras haber consumido mariscos, la recomendación oficial es
acudir de manera urgente a un hospital para recibir atención médica inmediata.
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