LA PAZ, B.C.S. — Baja California Sur se consolidó firmemente como uno de los destinos culinarios más importantes de México a nivel internacional, luego de que la prestigiosa Guía MICHELIN 2026 otorgara diversos reconocimientos a restaurantes y proyectos gastronómicos de la entidad.
Las autoridades estatales señalaron que estos históricos resultados fortalecen de manera significativa la proyección internacional de la media península, consolidando a la gastronomía local como uno de los principales motivos de viaje para turistas de todo el mundo.
En esta edición de la prestigiosa evaluación culinaria, el restaurante Cocina de Autor Los Cabos, liderado por el chef Francisco Sixtos, fue galardonado con una Estrella MICHELIN, el máximo reconocimiento a la excelencia en la cocina.
Por otra parte, el compromiso con el medio ambiente y el entorno también fue protagonista: los restaurantes Acre y Flora’s Field Kitchen fueron distinguidos con la prestigiada Estrella Verde MICHELIN, un galardón especial que reconoce de manera exclusiva a los establecimientos con prácticas sostenibles sobresalientes.
La Guía MICHELIN también otorgó la distinción Bib Gourmand —que premia a los establecimientos que destacan por ofrecer una excelente relación calidad-precio— a tres reconocidos proyectos sudcalifornianos:
Cocina de Campo by Agricole · Flora’s Field Kitchen · Metate
Además de los galardones principales, la guía incluyó una robusta lista de recomendaciones de restaurantes en Los Cabos, Todos Santos y La Paz, extendiendo el mapa del sabor a lo largo de la geografía estatal. Entre los seleccionados destacan:
Acre, Al Pairo at Solaz, Árbol, Benno, CarbónCabrón, Comal, Düm, LIMO Heritage Kitchen at Suelo Sur, Los Tres Gallos, Lumbre, Manta, Mezcal, Nao, Nemi, Omakai, Oystera, Ruba’s Bakery y Tenoch by Paradero.
De acuerdo con el sector, estos históricos reconocimientos no son fortuitos, sino que derivan del trabajo conjunto, diario y coordinado entre chefs, productores locales, restauranteros y prestadores de servicios turísticos, quienes han logrado crear una cadena de valor única.
Ante este panorama, el Gobierno del Estado de Baja California Sur. reafirmó su compromiso de continuar impulsando de manera decidida la promoción turística y gastronómica de la entidad, fortaleciendo a la cocina local no solo como un pilar de la identidad cultural sudcaliforniana, sino también como un motor clave para el desarrollo económico de las familias.
Comentarios
Publicar un comentario