En su quinta visita a la comunidad de la Sierra de San Francisco, en el municipio de Mulegé, el gobernador del estado, Víctor Manuel Castro Cosío, supervisó los avances en las obras de construcción y equipamiento de la sala de matanza y producción de cabrito, donde se han invertido 3.8 millones de pesos.
Anunció que, por primera vez, se realizará el Festival del Cabrito el próximo 2 y 3 de febrero de 2024, un evento que busca la participación de todas las comunidades de la región.
Habrá degustación de birria, barbacoa, platillos tradicionales, exposición y venta de quesos y derivados de la leche de cabra, entre otros, lo que vendrá a promocionar la gastronomía regional y cultural.
"Es un proyecto donde participan la SEPADA, SEDIF y los productores locales, e incluye un corral de manejo caprino, suministro e instalación de cuarto frío, refrigeradores solares, molino forrajero, sementales, adecuaciones de mejora para su operación. De igual forma, tendrán servicio profesional de capacitación, asistencia técnica y extensionismo rural", dijo.
Dicha sala de matanza y producción de cabrito realizará un adecuado manejo del sacrificio, inocuo y estrictamente apegado a las normas oficiales, permitiendo el crecimiento económico para la comunidad y la región, propiciando bienestar y desarrollo.
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