La Paz, Baja California Sur – El Laboratorio Estatal de Salud Pública (LESP) se ha posicionado como un baluarte en la protección de la salud alimentaria en Baja California Sur, gracias a sus continuos análisis microbiológicos y de biotoxinas en muestras de agua de mar y moluscos bivalvos.
Dicha labor es crucial no solo para reducir riesgos sanitarios entre la población, sino también para fortalecer la comercialización de estos productos en mercados tanto nacionales como internacionales.
Durante una reciente visita a las instalaciones del LESP, la secretaria de Salud, Ana Luisa Guluarte Castro, destacó que los procesos analíticos llevados a cabo por el laboratorio están avalados por la autoridad sanitaria federal y reconocidos por instituciones extranjeras, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA). Estos análisis garantizan que almejas, ostiones y otros moluscos cosechados en la península estén aptos para el consumo humano.
Guluarte Castro presentó a la nueva titular del laboratorio, Celina López Bolaños, quien asumirá el cargo en sustitución de Maricela Zaragoza Núñez. En su intervención, la secretaria enfatizó la importancia del Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos, que no solo protege la salud pública, sino que también asegura las autorizaciones sanitarias necesarias para exportar a mercados de Estados Unidos y Asia. Esto, a su vez, impacta positivamente en la economía de las familias dedicadas a esta actividad.
Durante 2025, el LESP realizó más de dos mil muestreos de agua de mar y productos, lo que ha permitido identificar y descartar microorganismos o toxinas que podrían poner en riesgo la salud de los consumidores. Gracias a este esfuerzo, actualmente hay 12 áreas litorales certificadas por la autoridad sanitaria federal para el aprovechamiento de moluscos bivalvos.
En su diálogo con el personal del LESP, Guluarte Castro hizo un llamado a mantener una labor en equipo y continuar llevando a cabo procesos analíticos de alta calidad, asegurando así que el laboratorio conserve su reconocimiento y acreditación tanto a nivel nacional como internacional como una institución confiable.
Con estas acciones, Baja California Sur reafirma su compromiso con la salud pública y la seguridad alimentaria, estableciendo estándares de calidad que benefician a toda la comunidad y fortalecen la economía local.
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